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Panquecas de papa

Deliciosas

Realmente son muy deliciosas y lo característico es que estas panquecas no solo la puedes comer para un postre o merienda, sino que son ideales también para acompañar durante un almuerzo.

Además, algunos prefieren acompañarlas con alguna salsa o simplemente degustarlas sin nada. La elección es tuya, al igual que algunos ingredientes. Muchos eligen agregarle cebolla dentro de los ingredientes, pero todo queda a tu gusto.

Ingredientes

  • 1 taza de leche o agua
  • 1 y 1/2 taza de Kelín
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear o bicarbonato
  • 1 cucharadita de mantequilla o aceite
  • 2 Tazas de Puré de papas
  • Queso rallado al gusto

Preparación

Unir todos los ingredientes en la licuadora exceptuando el puré de papas y el queso. Luego proceder a licuarlos hasta que estén completamente integrados. La mezcla debe quedar suave y sin grumos.

En un recipiente, mezclar el puré de papas con el queso e incorporarlo a la mezcla anterior hasta que se integren bien las dos preparaciones.

Calentar a fuego medio una sartén o plancha de preferencia antiadherente y engrasar con mantequilla o aceite.

Agregar  un poco de mezcla en la sartén y dejar unos minutos al fuego hasta que se formen burbujitas. Voltear con cuidado con la ayuda de una  espátula.

Se pueden acompañar con lo que prefieras: mantequilla, mermelada, sirope, queso y/o jamón.

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