Torta fría de coco
Dulce delicioso
Ingredientes
Para el caramelo:
- 100 g de azúcar
Para la torta:
- 1 Coco seco picado en trocitos (sin la parte marrón)
- 500 ml de agua
- 200 g de azúcar
- 5 Huevos
- 6 Cucharadas de Crema de Arroz KEL
- 1 Cucharada de aceite de coco
- Envase refractario
- Envase y agua para cocinar la torta a Baño de María
- Papel aluminio
Preparación
Precalentar el horno a 180 °C.
Para el caramelo:
Colocar el azúcar en una olla y cocinar a fuego alto. Una vez que se empiece a formar el caramelo, bajar el fuego y remover constantemente. Vaciar el caramelo en el molde refractario, distribuyéndolo por todo el envase. Reservar.
Para la torta:
- Licuar el coco en trozos con el agua (no colar).
- Agregar los demás ingredientes y licuar hasta que todos queden bien integrados
- Vaciar la preparación en el molde refractario y tapar con papel aluminio, tratando de que quede lo más hermético posible (envolver con dos capas si es necesario).
- Colocar el envase refractario dentro del envase para cocinarla a Baño de María.
- Agregar agua hasta cubrir aproximadamente ¾ del envase refractario.
- Cocinar por 1 hora.
- Sacar del horno, dejar enfriar, refrigerar y desmoldar la torta cuando esté bien fría.
Tips:
Puedes agregarle a tu torta el sabor de tu preferencia como por ejemplo canela, trocitos de pasas, cacao e inclusive tu licor sin gluten favorito.
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