Torta de Navidad
Esponjosa
Ingredientes
- 2 tazas de leche
- 400 gr de mantequilla
- 450 gr de azúcar
- 6 huevos
- 2 cdas de cacao en polvo
- 1 cdta de polvo de hornear
- 1 cdta de bicarbonato
- 1 cdta de vainilla
- 1 cdta de esencia de almendras
- 1/2 taza de higos en almíbar
- 1/2 taza de lechosa en almíbar
- 1/2 taza de ciruelas
- 1/2 taza de vino
- 1 1/2 taza de leche líquida
- Jugo de un limón
- 50 gr de pasas
- 50 gr de frutas confitadas
- 100 gr de nueces tostadas
- Piel de media naranja en trozos
- Piel de media mandarina en trozos.
- 50 gr de harina de arroz Multiuso Kelín
- 1 cda de especias (canela, jengibre y clavos de olor en polvo)
Preparación
Batir la mantequilla y el azúcar hasta cremar. Añadir los huevos uno a uno batiendo cada vez. Verter los higos, lechosa, ciruelas, piel de naranja y mandarina en trozos pequeños previamente remojados en vino. Seguir batiendo.
Cernir los ingredientes secos (Kelín, cacao. jengibre, clavo de olor, polvo de hornear y bicarbonato). Batir la leche líquida con el jugo de limón. Incorporar los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos alternando con la leche e ingredientes secos en tres partes.
Por último se añaden las esencias de vainilla y almendra junto con las nueces y frutas confitadas. Vierta la mezcla en un molde redondo o de corona de 1/2 kilo, enmantecado y espolvoreado con Kelín.
Hornear a 180°C de 50 a 60 minutos. Retirar del horno, dejar reposar por 15 minutos. Desmoldar y decorar con azúcar blanca glass o en polvo la superficie de la torta.
19 Nov. 2019
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