Ingredientes para la masa

Pasos para preparar el relleno de pollo

1. Calentar la sartén a fuego alto, colocar el aceite y sellar la suprema de pollo por cada lado (hasta que dore cada lado)
2. Agregar el agua, los aliños y colocar a fuego bajo y cocinar por 15 minutos aproximadamente.
3. Retirar del sartén y dejar enfriar. Picar en tiras gruesas de aproximadamente 1 cm x 4 cm para utilizar como relleno de los tequeños

Pasos para elaborar la masa y hacer los tequeños

1. 1. Unir en un bowl el puré de yuca, la harina de arroz Kelín, el almidón de yuca, la sal y el cmc
   2. Agregar el aceite, el agua y amasar hasta integrar todos los ingredientes. Añadir más agua si es necesario (por cucharadas). Debe quedar una masa elástica.
   3. Espolvorear un poco de harina de arroz Kelín sobre el mesón de trabajo y extender con el rodillo o botella porciones de la masa hasta lograr el grosor de medio centímetro aproximadamente
   4. Cortar tiras de masa de aproximadamente 1,5 centímetros de ancho y enrollar cada una con las tiras de pollo, dándole la forma de tequeño; sellar los extremos de los mismos apretando suavemente.
   5. Freír en abundante aceite hasta dorar cada uno de sus lados. Retirar y escurrir sobre papel absorbente. Repetir hasta cocinar todos los tequeños
   6. Servir con la salsa de tu preferencia y disfruta en familia