Esta es una receta al estilo venezolano, pero con un toque KEL. El pasticho es una excelente opción para compartir en un almuerzo o en una ocasión especial durante el mediodía o parte de la tarde. “¿Por qué no para la cena?”, dicen algunos.

Lo cierto es que no te puedes perder esta preparación. Por ello, te hemos dejado las indicación que encontrarás aquí abajo.

Espero puedan disfrutar de un rico pasticho (o lasaña, como algunos prefieren identificarle). Si lo haces, comparte tu experiencia con nosotros.

Ingredientes

• Salsa Bolonga
• Salsa Bechamel (Ver receta de Crepes de acelga con ricotta)
• 200 g Queso Parmesano
• 200 g jamón
• 300 g Queso mozzarella
• 20 Crepes (Ver receta de Crepes de acelga con ricotta)

Ingredientes

Salsa Boloñesa

• 2 1/2 kg de tomates maduros
• 300 g de Carne Molida
• 1 cebolla redonda
• 2 dientes de ajo
• ¼ taza de aceite
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de albahaca
• Pimienta Negra al gusto
• 2 Cucharadas de pasta de tomate
• Sal al gusto
• 1 Cucharadita de azúcar
• 4 Tazas con agua

Preparación

Lavar bien los tomates, colocar en una olla con el agua y cocinar a fuego lento aproximadamente 20 minutos.

Retire del fuego y deje reposar por 30 minutos para luego licuar y colar. Reservar.

Picar la cebolla en cuadritos, sofreír junto con el ajo e incorpore la carne molida y deje cocinar hasta dorar.

Añada la pasta de tomate, hoja de laurel, albahaca, sal, azúcar, pimienta uniendo constantemente y por último incorpore el jugo de tomate y mezclar.

Dejar cocinar por 1 hora a fuego lento hasta tomar una consistencia espesa que caracteriza una salsa.

Armado del Pasticho

Utilizar un molde rectangular de 35 x 23 cm. Cubrir el fondo del molde con salsa boloñesa, luego cubrir con las Crepes. Distribuir sobre ella trozos de jamón, mozzarella, adicionar la salsa boloñesa, salsa bechamel y culminar con una capa de queso parmesano.

Repetir esta operación hasta formar 4 capas.

Cubrir con papel aluminio y llevar al horno a

250°. Al pasar aproximadamente 25 minutos, retirar el papel de aluminio. Dejar en el horno hasta gratinar.

Retirar del horno. Dejar reposar unos 15 minutos antes de servir.