En un calderón o sartén previamente caliente agregamos el aceite y al tomar temperatura incorporamos el ajo triturado seguido del arroz y salteamos, logrando blanquear los granos. Esta técnica es conocida como el nacarado del Arroz.
Al llegar a este punto, agregamos el caldo de pollo, la cúrcuma, y salpimentamos al gusto. Al romper hervor, tapamos y bajamos la temperatura a fuego bajo. Cocinamos tapado durante 20 minutos para lograr un arroz sueltecito.
500 g de lomito/solomo (corte cubos)
1 Taza de Caldo de Pollo
1/2 Cebolla
1/2 Pimentón verde y rojo
1/2 Zanahoria
1/2 Calabacín
100 g de maíz dulce en grano
2 a 3 Cucharadas de pasta de tomate
Especies al gusto: orégano, comino, ajo en polvo, pimienta, sal y paprika
Salsa de Soya al gusto (Opcional)
Salsa de Ajo al gusto
Comenzamos salteando las zanahorias, seguido de la cebolla y el pimentón, realizando un aro en la sartén e incorporamos la carne en el centro. Ésta deberá estar previamente condimentada (sal y pimienta).
Al estar sellada, revuelve con el resto de los ingredientes y agrega el calabacín, maíz, la pasta de tomate, las especies al gusto y cubre con el caldo de pollo. Cocina tapado por espacio de 15 minutos a fuego medio hasta que tome textura su salsa y que los vegetales estén tiernos donde, además, se hayan evaporado sus líquidos.
Sirve sobre cama de Arroz KEL y disfruta. Decora con ramas de Cebollín.