Tortillas sin gluten hechas con harina de arroz Kelín
Esta es nuestra receta de tortillas sin gluten a base de nuestra harina de arroz Kelín
Ingredientes
- 300 g de Kelín
- 40 ml de aceite
- 1/2 cucharadita de sal
- 350 ml de agua aproximadamente
Preparación
Vierte la harina de arroz, Kelín, en un bolw y haciendo un espacio en el medio del tazón añadimos el aceite, agua y amasamos hasta que nos quede una masa bastante suave.
Forma una bola y divide en partes iguales. Luego, estira cada bolita con un rodillo o una tortillera en caso de tenerla.
También hay otro método más casero, como el de aplastar la bola con una fuente pesada, como un vidrio o tabla (de uso para cocina) que tengas a la mano. Pero, te explicamos ampliamente a continuación.
Siguiendo este procedimiento, puedes tomar antes que todo, cualquier empaque o bolsa plástica y recortas para darle forma rectangular, donde servirá como base para verter la masa, taparla con el mismo plástico y aplastar las bolitas de harina hasta darle forma similar a una arepa.
IMPORTANTE: Recuerda enharinar el plástico a usar antes de verter la masa.
Una vez que hayas aplastado la bola de masa y haber formado una especie de arepa, cubre con la otra mitad del plástico la masa aplastada y ahora pasa sobre ella el rodillo hasta que logres que la masa se haga lo más fina posible sin romperse.
Como se pasa el rodillo encima de la masa, ésta seguro adquiere una figura asimétrica, por lo que, para darle la forma de tortilla totalmente circular, tomamos una taza plástica del tamaño de preferencia y sobre la masa cortamos.
Calentamos el budare o sartén y aceitamos ligeramente con ayuda de un papel para evitar que se peguen las tortillas. Al calentar suficientemente echamos la tortilla y en cuanto se hinche y forme burbujas en la superficie la volteamos para que se haga los mismo por el otro lado.
Repetimos el procedimiento con el resto de la masa.
¡Listo! Puedes comerla con el relleno de tu preferencia.
¡Puedes ver el video completo de la preparación de esta receta aquí!
Receta hecha por la Chef, Karla Tips
19 Nov. 2019
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