Ingredientes

Bizcocho:

• 120 g de Kelín
• 6 huevos
• 150 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Se separan las yemas de las claras. Se baten las claras a punto de nieve. Se baten aparte las yemas con el azúcar y la vainilla hasta que estén bien cremosas y de color amarillo claro.

Se le incorpora las claras y el Kelín en tres partes suavemente mezclando con espátula de goma en forma envolvente. Este procedimiento es muy importante para que quede esponjoso.

Verter en molde engrasado y enharinado hondo, llevar al horno  a 180 grados durante 30  minutos.

Se desmolda sobre rejilla y se deja enfriar.

Ingredientes

Baño de tres leches:

• 1 taza de leche condensada
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de crema de leche

Preparación

Mezclar las tres leches en una licuadora. Una vez que el bizcocho esté frío, colocarlo en el envase donde se presentará. Hacer unas perforaciones con un tenedor en el bizcocho para que le penetre bien las leches. Bañarlo con la mezcla de las tres leches, poco a poco para que absorba bien. Preparar un merengue y adornar por encima el bizcocho. Servir bien frío.