Ingredientes

Para el caramelo:

• 100 g de azúcar

Para la torta:

• 1 Coco seco picado en trocitos (sin la parte marrón)
• 500 ml de agua
• 200 g de azúcar
• 5 Huevos
• 6 Cucharadas de Crema de Arroz KEL
• 1 Cucharada de aceite de coco
• Envase refractario
• Envase y agua para cocinar la torta a Baño de María
• Papel aluminio

Preparación

Precalentar el horno a 180 °C.

Para el caramelo:

Colocar el azúcar en una olla y cocinar a fuego alto. Una vez que se empiece a formar el caramelo, bajar el fuego y remover constantemente. Vaciar el caramelo en el molde refractario, distribuyéndolo por todo el envase. Reservar.

Para la torta:

1. Licuar el coco en trozos con el agua (no colar).
2. Agregar los demás ingredientes y licuar hasta que todos queden bien integrados
3. Vaciar la preparación en el molde refractario y tapar con papel aluminio, tratando de que quede lo más hermético posible (envolver con dos capas si es necesario).
4. Colocar el envase refractario dentro del envase para cocinarla a Baño de María.
5. Agregar agua hasta cubrir aproximadamente ¾ del envase refractario.
6. Cocinar por 1 hora.
7. Sacar del horno, dejar enfriar, refrigerar y desmoldar la torta cuando esté bien fría.

Tips:

Puedes agregarle a tu torta el sabor de tu preferencia como por ejemplo canela, trocitos de pasas, cacao e inclusive tu licor sin gluten favorito.

RECETA HECHA POR JUANIS COTUA