Ingredientes

Para el bizcocho:

• 3 huevos
• ¼ de taza de Kelín
• 1 cucharada de vainilla
• 1/3 de taza de azúcar o un poco más si quieren un resultado más dulce (Sustituto: 3 cucharadas de estevia)

Para el sirope:

• 2 yemas de huevo
• 1 scoop de proteína de vainilla
• ½ de leche de almendras
• Vainilla
• (Pueden usar agua o la opción que tengan a su alcance)

Para humedecer la torta:

Use una taza de la leche de su preferencia. Pueden utilizar leche de almendras (bebida vegetal) e incluso, funciona también con café.

Si la leche no tiene endulzante agregado o la hicieron ustedes en casa, le pueden agregar estevia y vainilla para darle un súper plus.

Usar canela al gusto.

Opcional: Topping de arequipe o dulce de leche.

Preparación

Para el bizcocho, lo primero que debes hacer es separar los 3 huevos en yemas y claras; batir las claras a punto de nieve para asegurarse de que queden bien batidas. Esto se puede comprobar girando el recipiente con las claras hacia abajo y, si no se mueven, están perfectas.

El segundo paso es añadir las yemas una por una: esto le dará mejor textura al bizcocho. Seguidamente, se deben añadir el resto de los ingredientes integrándolos muy bien.

Colocar en un molde y llevarlo al horno en una temperatura de 180 ºC.

Para el topping o el relleno de vainilla, se debe colocar la leche agregándola a la licuadora junto con el scoop de proteína, las 2 yemas de huevo y un poco de vainilla. Pueden agregar endulzante si su proteína no es dulce.

Para finalizar, se cocina a fuego muy lento. Aplica el topping utilizando una manga repostera y vertiendo a tu gusto encima de la torta.

Receta creada por: Mariana Deogracia