Ingredientes

Para la base:

• 225 g de Crema de Arroz KEL
• 125 g de Kelín
• 150 g de Fororo KEL
• 1 Taza de azúcar
• 100 g de manteca vegetal
•  1 Taza de agua
•  1 Cucharadita de bicarbonato de sodio
•  ¼ Cucharadita de sal
•  Molde de tartaleta engrasado y enharinado
•  Bandeja engrasada y enharinada

Preparación

1. Precalentar el horno a 160 °C. (La temperatura correcta es muy importante para el éxito de la receta).
2. Unir las harinas con el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.
3. Unir el azúcar con la manteca vegetal y batir hasta que quede cremoso.
4. Agregar las harinas alternando con el agua y amasar hasta que quede una masa compacta.
5. Extender la masa sobre una bolsa. Luego, colocar sobre el molde de tartaleta y retirar la bolsa. Dar la forma de tartaleta en las orillas del molde con la ayuda de un tenedor y pinchar el fondo de la misma.
6. Hornear por 25 a 30 minutos.
7. Con la masa sobrante, picarlas con un cortador de galletas con la forma deseada y colocar sobre la bandeja, ya que serán la decoración de la tartaleta. Todas deben quedar del mismo grosor y tamaño para que se cocinen de forma uniforme.
8. Hornear por 20 minutos-

Ingredientes

Para el relleno:

• 1 kg de pulpa natural de mango
• 1 Taza de azúcar
• ½ Taza de agua
• 15 g de gelatina sin sabor disuelta en ½ taza de agua tibia
• 3 cucharadas de harina de arroz, Kelín, disueltas en ½ taza de agua

Preparación

1. Licuar la pulpa de mango con el azúcar y el agua. Cocinar en una olla a fuego medio, revolviendo contantemente para evitar que se pegue.
2. Cuando comience a hervir agregar la gelatina sin sabor disuelta hasta integrar con toda la preparación.
3. Agregar la harina Kelín disuelta, bajar a fuego bajo y revolver hasta que espese. Apagar y retirar del fuego.
4. Vaciar el relleno de mango dentro del molde de tartaleta y esparcir uniformemente.
5. Decorar con el resto de masa que cortaste y horneaste previamente.
6. Dejar enfriar y refrigerar por lo menos 12 horas antes de cortarlo.

TIPS: Puedes utilizar la fruta cremosa que desees para hacer esta receta como, por ejemplo: guanábana o guayaba.

Tartaleta de Mango Libre de Gluten

RECETA ELABORADA POR JUANIS COTUA, HAZ CLICK EN SU PERFIL AQUÍ