Ingredientes

• 2 Tazas de puré de yuca
•  4 huevos
• ¼ de taza de Kelín
• 1/3 de taza de azúcar o un poco más si quieren un resultado más dulce (Sustituto: 3 cucharadas de estevia)
• Vainilla al gusto

Preparación

1. Separar 2 huevos: yemas/claras
2. Batir las claras a punto de nieve (reservar las yemas)
3. Mezclar en la licuadora o procesador: Las yemas, los 2 huevos restantes y el puré de yuca hasta formar una crema.
4.  Agregar la harina y el azúcar o estevia a la crema
5. Integrar con movimientos envolventes las claras ya montadas y la crema.
6. Agregar la vainilla.
7. Colocar en un molde y hornear por 20 min/25 min a 250º.
8. Desmoldar, dejar enfriar y servir al gusto.

Receta hecha por Mariana Deogracia