Ingredientes

• ½ Taza de Maizkel con Arroz (Harina de arroz mezclada con harina integral de maíz)
• 1/2 Taza de Kelín (Harina de arroz). Reservar 4 cucharadas más.
• 4 Huevos
• 1 Taza de zanahoria
• 1 Cucharada de aceite de coco o de preferencia
• Endulzante al gusto
• Mix de frutos secos de preferencia, como: Almendras, maní, pistacho, semillas de calabaza, maíz, merey, entre otros.
• Crema de vainilla
• 1 Taza de leche
• 1 Cucharada de vainilla

Preparación

1-    Separar las yemas de claras y batir las claras a punto de nieve.

2-    Usar batidora. Agregar una a una las yemas, aceite, endulzante y, por último, añade las harinas correspondientes poco a poco hasta que se integren por completo.

3-    Detén la batidora para agregar la zanahoria con una paleta y mezclar.

4-    Agregar los frutos secos al gusto.

5-    Hornear: Si es eléctrico: 350 ºC. Si es a gas: 250 ºC, por 20 a 25 minutos aproximadamente.

RECETA HECHA POR MARIANA DEOGRACIA

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