La batata o patata dulce ha una hortaliza subestimada e incluso despreciada porque su nombre nos hace pensar que contiene gran cantidad de azúcar, pero, es uno de los vegetales más saludables. Por eso decidimos realizar una panqueca añadiendo también nuestra harina de arroz #Kelín 👌🏻 El resto de ingredientes lo dejamos a continuación:
Ingredientes
- 1 taza de leche o agua
- 1 y 1/2 taza de Kelín
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear o bicarbonato
- 1 cucharadita de mantequilla o aceite
- 2 Tazas de Puré de batatas
Colocar todos los ingredientes en la licuadora y proceder a licuarlos hasta que estén completamente integrados. La mezcla debe quedar de consistencia suave y sin grumos. Calentar a fuego medio una sartén o plancha de preferencia antiadherente. Engrasar con mantequilla o aceite. Agregar un poco de mezcla en la sartén y dejar unos minutos al fuego hasta que se formen burbujitas, voltear con cuidado con la ayuda de una espátula. Se pueden acompañar con el topping que prefieras: mantequilla, mermelada, sirope, queso y/o jamón.
