Ingredientes

• 3 tazas de Harina de Arroz, kelin
•  450 g de Margarina
•  Ralladura de un limón grande y su jugo
•  2 yemas de huevo
•  1 taza de azúcar pulverizada o azúcar glass
•  1 cucharada de vainilla
•  2 cucharadas de polvo de hornear

Preparación 

En un bol cremar la margarina con el azúcar. Luego, adicionar las dos yemas de huevo, la vainilla y la ralladura del limón. En otro tazón mezclar la harina de arroz, Kelín, con el polvo de hornear e incorporar a la mezcla anterior.

Seguidamente, añadir poco a poco el jugo de limón. Dejar reposar la masa envuelta en papel film y refrigerarla por al menos 1 hora para que la ralladura de limón se impregne, incluso, puede quedar más tiempo. Retirar de la nevera, estirar la masa y hacer las figuras de preferencia.

Llevar al horno a 180 ºC durante 15 a 20 minutos.

¡A disfrutar!