Ingredientes

Para las Crepes:

– 200 g de Kelín
– 2 huevos
– 50 ml de Aceite
– 100 g de azúcar
– 1 Cucharada de vainilla
– 380 ml de leche líquida
– 3 Cucharadas de cacao en polvo
– ¼ Cucharadita colorante en polvo rojo

Preparación

Colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar hasta lograr una mezcla fluida. Precalentar una sartén de teflón, untar con una servilleta aceite y verter la mezcla esparciendo por toda la superficie para lograr una lámina fina. Ayúdate con un cazo de servir (cuchara de servir sopa).

Llena ¾ parte de su profundidad si usas una sartén grande; dependerá del tamaño de tu sartén o crepera. Cocina por un solo lado hasta que la superficie esté seca y coloca una sobre la otra separada con papel film o encerado para evitar que se peguen.

Para conservarlas, puedes refrigerarlas por 3 a 4 días envueltas en film.

Ingredientes

Para la Crema de chocolate:

– 5 Cucharadas de Kelín
– 500 ml de leche líquida
– 1/2 Cucharada de Vainilla
– 1 Zeste de Naranja (Ralladura) + Trozos de su Concha
– 100 g de azúcar
– 6 Cucharadas de leche en polvo
– 5 Cucharadas de Cacao en Polvo
– 50 g de pasas
– 25 g de maní triturado

Preparación

Agregar en una olla de fondo grueso la leche líquida. Reserva 150 ml para diluir la harina de arroz, el azúcar, la vainilla, la leche en polvo, el cacao y el zeste de la naranja. Adicionalmente, se agregan trozos finamente cortados de la concha de la naranja y, para ello, sería recomendable usar un pelador de papas para evitar cortar la parte blanca, evitando ese sabor amargo característico.

Disuelve la harina de arroz en la diferencia de la leche líquida, agrega y revuelve constantemente para evitar grumos. Deberás tener paciencia, ya que tomará unos 30 a 45 minutos a fuego medio bajo para lograr la textura deseada (para que se evaporen los líquidos).

Al tomar textura espesa, agregar las pasas y el maní. Lleva a una fuente y cubre con film para evitar que se forme costra. No dejes tan densa ya que, al enfriar, toma cuerpo. La textura deseada es una mezcla untuosa.

Ingredientes

Para el frosting de Queso:

– 100 g de Queso Crema
– 20 g de azúcar glass
– ¼ Cucharadita de Vainilla
– 2 Cucharadas de leche líquida

Preparación

En un tazón incorpora los ingredientes y mezcla con batidora. Agrega esta mezcla en una manga o bolsa y utiliza para decorar.

Rellena tus crepes con la crema de chocolate y corona con tu frosting de queso, sirve y disfruta.

Receta preparada por Karla Tips