Preparación

En un recipiente colocar el agua tibia, la mantequilla derretida y la sal. Agregar la harina poco a poco, mover y amasar hasta obtener una masa suave.

Cortar los ajíes, el pimentón, la cebolla y el ajo bien finos y luego dorar en una sartén con aceite. Incorporar el sofrito y amasar bien.

Luego moldear cilindros de masa de unos 8 o 10 cm y dejarlos reposar. En una olla, calienta el agua con sal. Al hervir agregar los bollitos y bajar la temperatura a fuego medio.

Es importante no dejar que el agua hierva mientras se están cocinando. Cuando los bollitos suban a la superficie, están casi listos. Se dejan unos 2 minutos en el agua y luego se sacan, listos para servir.