Batir las claras a punto de nieve y luego mezclar en una licuadora un (1) huevo, el azúcar o estevia y el plátano. Agregar la mezcla de la licuadora a las claras montadas.
Añadir la harina alternada con el jugo de naranja incluyendo la ralladura.
Colocar en un molde previamente engrasado y enharinado para luego hornear a 180 ºC por minutos. Durante el proceso de horneado también puede introducir un palito fino de madera o palillo en la preparación y, de salir seco, es indicio que el ponqué ya esté listo para sacarlo y degustarlo.
